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LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA:
HACIENDO CONSCIENTE LO INCONSCIENTE
CON LOS CINCO SENTIDOS
La Neurogastronomía es la rama de la neurociencia que estudia el comportamiento del ser humano partiendo del cerebro y su reacción ante los estímulos que recibe al comer.
El neurocientífico Gordon M. Shepherd profesor de neurobiología de la Escuela de Medicina de Yale en su libro Neurogastronomy nos ilustra como el cerebro crea imágenes a partir de los olores, colocando el sentido del olfato considerado como el más pobre de los sentidos en el más importante de nuestro dia a dia. Este concepto lidera un sistema conductual extensivo en el cerebro creando percepciones, emociones, memorias, consciencia, lenguaje y decisiones, todo centrado en el sabor. A lo que él llamó La neurogastronomía.
Si hablamos de la Neurogastronomía Aplicada, hacemos énfasis en la aplicación de los conocimientos de la neurociencia y la psicología con la intención de crear estrategias de valor para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles que generen felicidad.
En pocas palabras, la neurogastronomía emerge para hacer consciente lo inconsciente.
¡Yo soy neurogastrónomo certificada!
Utilizo mis conocimientos de neurociencia, psicología y gastronomía para entender cómo el cerebro procesa la información sensorial relacionada con los sabores y el disfrute de la comida.
La Neurogastronomía mejora la experiencia culinaria y promueve una alimentación más consciente a través del entendimiento científico de cómo nuestro cerebro interpreta los alimentos.
Asesorías
A través de mis asesorías podrás entender mejor cómo influyen los aspectos sensoriales y emocionales en las decisiones de compra y consumo de tus clientes, lo que te permitirá ajustar estrategias para satisfacer sus necesidades de manera más efectiva.
Control de Peso
Asesoramiento personalizado para individuos que buscan mejorar su relación con la comida, ayudándoles a comprender cómo ciertos alimentos pueden afectar su bienestar mental y emocional.
Vive una experiencia sensorial
Aprovechamos el conocimiento científico sobre la interacción entre los sentidos y el cerebro para crear experiencias culinarias únicas y significativas para los comensales.
Los Secretos del Sabor:
Descubriendo el impacto de la Neurogastronomía en Nuestra Percepción Alimentaria.
